Det sier Ida Pedersen Thon, ny eier og bestyrer av Fredrikstad Catering- og Selskapsmat.

Ung og selvstendig

1. september tok Torsnes-jenta over både eierskapet og driften av den velrenomerte serveringsbedriften på Holmen. Samtidig trekker gründeren og selskapsmat-kokken Finn A. Christiansen seg tilbake etter hele 54 år ved matfatene.

-I oktober fyller jeg 70 år. Da er det på tide å overlate roret til andre. Ida, som har jobbet for meg til og fra siden hun var 17, er den fødte kandidaten til å drive videre. Hun er arbeidssom, strukturert og framfor alt flink til å tilberede mat, smiler Christiansen hjertelig.

Selv legger ikke Ida Pedersen Thon skjul på at det var med skrekkblandet fryd hun sa ja til å lede bedriften gamlesjefen etablerte i 1983 videre:

-Det er liksom ikke så lenge siden jeg gikk på skolen... Å overta en virksomhet som i f.eks julebordssesongen krever en stab av medarbeidere krever både mot og handlekraft.

Men så lenge tilgangen på medhjelpere er god i tillegg til at Finn har sagt seg villig til å stå til disposisjon så føler jeg at tingene er under kontroll, sier den nye firmaeieren bestemt.

-Hva slags erfaring kan du diske opp med?

-Etter å ha gått på matfaglinja ved Glemmen Videregående skole har jeg i tillegg til å jobbe for Finn vært ansatt i ICA Kråkerøys ferskvareavdeling.

Jeg har også servert ved flere forskjellige tilstelninger. Mat har derfor vært "min greie" siden jeg gikk ut av ungdomsskolen, forklarer 20-åringen.

Mat i alle livets faser

På spørsmål om hvordan den unge firmaeieren har klart å finansiere overtakelsen av en allerede opparbeidet butikk, skyter forgjengeren inn:

-Jeg har latt Ida få en gavepakke. For meg er det ikke pengene som betyr mest, men vissheten om at selskapet kan fortsette å eksistere når jeg trekker meg tilbake. Derfor har Ida fått høyst levelige betingelser, forsikrer Finn A. Christiansen som startet sin matkarriere som skipskokk i 1956.

-Det handler om å levere snitter, smørbrød og koldtbord for en hver anledning i Fredrikstad Catering- og Selskapsmat?

-Ja. Vi leverer til arrangementer i alle livets faser. Fra barnedåp til minnestund med jubileer og annen festivitas underveis, forklarer Christiansen som runder 70 på den kuriøse datoen 10.10.10.